黑皮诺（Pinot Noir）在法国被称为贵族葡萄种类，为大少数葡萄酒喜爱者所熟习以及喜爱。没想本文将为你介绍对于黑皮诺的到样的黑5个幽默的事实。

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1. “高龄”的黑皮诺

　　大少数人已经知道，黑皮诺原产于法国的没想勃艮第（Burgundy）地域，是到样的黑勃艮第一颗光线光线的明星。但你不用定知道，皮诺黑皮诺是没想一个尤为怪异的葡萄种类，至今已经有两千年的到样的黑历史了。比照之下，皮诺红葡萄种类之王赤霞珠（Cabernet Sauvignon）就显患上颇为年迈了，惟独多少百年的历史。“高龄”的黑皮诺还被以为是良多其余种类的祖先，搜罗西拉（Syrah）。

　　2. “隧道”的黑皮诺

　　黑皮诺可能将风土条件揭示患上舒畅淋漓。黑皮诺葡萄酒的酿酒葡萄艰深都是产自繁多葡萄园，且不会与其余葡萄种类混酿，由于纵然是最细微的差距，也有可能对于果本性量发生重大的影响，进而影响成酒的品质。要知道，纵然是两座位于统一条马路双侧的葡萄园，其日照条件、温度、土壤规范以及葡萄树产量等因素都可能有着天大的差距。

　　3. “娇贵”的黑皮诺

　　黑皮诺对于其妨碍情景颇为挑剔，天气的细微变更也会对于其品质发生影响。此外，黑皮诺还易于蒙受种种病害，且在酿酒历程中颇为简略氧化。因此，黑皮诺对于葡萄种植者以及酿酒师来说都是一个重大的挑战，这也成为一些黑皮诺葡萄酒价钱不菲的原因之一。美国最具影响力的酿酒师之一安德鲁·切列斯切夫（Andre Tchelistcheff）因此而宣称：“天主缔造了赤霞珠，而撒旦则缔造了黑皮诺”。

　　4. “多面”的黑皮诺

　　尽管黑皮诺最每一每一被用来酿造红葡萄酒，但这个葡萄种类也可能酿造出品质上乘的桃红葡萄酒。要酿造出传统的普罗旺斯（Provence）气焰的桃红葡萄酒，葡萄种植者需要在果实成熟度较低时将其采摘下来，由于较少的糖分象征着较低的酒精度以及较高的酸度，酿造进去的桃红葡萄酒能耐具备清新脆爽的口感。而假如接管黑皮诺来酿造桃红葡萄酒，纵然果着实较早的时候就被采摘下来，酒中也不会有过多的生青味。

　　5. “友好”的黑皮诺

　　黑皮诺红葡萄酒个别酒体较轻，是良多白葡萄酒喜爱者的首选，也是最简略与美食搭配的红葡萄酒之一。黑皮诺葡萄酒的果香味越突出，就越可能与较为油腻的食物搭配，如烤鸡、意大利千层面、三文鱼以及大比目鱼等，一些黑皮诺葡萄酒致使可能把握野味。这种气焰的黑皮诺葡萄酒多来自美国加州（California），这与当地的天气条件无关。而俄勒冈州（Oregon）斲丧的黑皮诺葡萄酒酒体较为清瘦，可能与更多美食搭配，搜罗中国菜、印度菜、羔羊肉以及披萨等。事实上，不适宜与黑皮诺葡萄酒搭配的食物约莫只剩过于辛辣的食物了。（文/Yuki）